Barna rizs

Hozzávalók:

- 5 pohár rizs

- 1 közepes méretű vörös hagyma

- só

-olaj vagy tisztított vaj

Elkészítés:

  A hagymát apró kockákra vágjuk és olajon (kb 3 ek) pirítjuk addig, amíg már majdnem megég. Amikor már sötét barnás-fekete színe van, akkor egy kisujjnyi vizet öntök rá. Majd egy percig hagyom, hogy főjön, hogy a hagyma barnára színezze a vizet.

  Ezután a már megmosott rizset ráöntöm és jól összekeverem, majd annyi vizet öntök rá, hogy a mutató ujjam első ujjpercéig ellepje a víz. 

Teszek rá sót ízlés szerint, majd nagy tüzön hagyva, lefedve várok, amíg a víz elfő a rizsről. Ha ez megtörtént, akkor megkavarom és nagyon picire veszem a tüzet, épp hogy csak égjen.

  Így puhára főzöm. Legfeljebb 3x emelhetem meg e fedőt, hogy megkavarjam a rizset (az edényben lévő gőz miatt.)

Kofta

Hozzávalók:

- 0,5kg darált bárány

- 1 fej vörös hagyma vagy újhagyma

- 1 vagy két tojás

- só, bors, 1 tk őrőlt római kömény, 1 tk koriander

- 1 csokor petrezselyem zöld aprítva

- 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

Beleteszem egy tálba a húst és minden összetevőt. Jól összedolgozom az összetevőket és ha kell teszek bele egy pici vizet.

Ha minden jól össze van gyúrva, akkor kis hengereket vagy golyókat formázok belőle és kisütöm olajban vagy megfőzöm paradicsom szósszal.